Сирні продукти

Сир твердий повинен відповідати якісним вимогам ДСТУ. Зовнішній вигляд: поверхня чиста, рівна, без механічних ушкоджень, покрита захисним покривом, який щільно прилягає до поверхні сиру. Специфічний сирний смак, без сторонніх присмаків і запахів. Дозволено наявність присмаку пастеризації. По консистенції-пластичний, однорідний, злегка крихкий. Колір - однорідний за всією масою, від білого до жовтого.