Борошно пшеничне вищого гатунку

Порошкоподібний продукт, одержаний при розмелюванні зерна пшениці. З високими хлібопекарськими властивостями, повинно бути свіжим.Побічні запахи і присмаки не допускаються. Вологість 15%,зольність пшеничного борошна вищого ґатунку має бути не більше 0,55%.Клейковина кращої якості згідно з ДСТУ. Наявність у борошні шкідливих домішок не допускається. Відповідність певному товарному сорту, хлібопекарні властивості з м'яких склоподібних і напівсклоподібних сортів пшениці. Колір борошна білий або білий з кремовим відтінком.